酒店设计2016年第8期

【提要】酒店对于吸引哪一类型的客人有着不同的目标,它的规划要求就会伴随着选择方位、规模、形象、空间标准、流通以及其他类似特点的不同而不同.

【关 键 词 】酒店类型 商务酒店 现代风格

酒店在过去的几个世纪里以无法衡量的速度不断向前发展.伴随着宾客复杂性的增加和更富想象力设计的产生,酒店----已经有适合未来不断发展变化的多种特制类型产生.同时随着世界经济的发展和人们对生活质量要求的不断提高,使新类型的酒店正在世界范围内不断涌现.

从以旅游度假、娱乐休闲为主的度店到以商务办公为主的商务酒店,还有功能更加具体化的会议酒店等等,每种酒店由于市场定位不同、周边环境不同以及业主的投资意向不同等因素,使得它们都有各自不同的专业化设计.各种类型的酒店会有不同的设计风格,比如度店的整体风格是轻松、跳跃、亮丽、休闲的,而商务酒店的功能性是第一位的,其风格一定是简约、明快、色彩醒目的等.

(二)酒店内部流线及内部交通组织

流线和交通组织是公共建筑设计的“命脉”,这在酒店设计中尤为突出.旅客、非住宿顾客、职工以及货运是酒店中截然分明的四条流线.在流线布置中,不仅要使得交通顺畅方便而有效,更要把四条不同的流线明确区分、有机结合,在各个区域建立起明确的相互关系.

1.、流线形式

流线形式决定酒店组合的方式.设计中首要考虑的因素是客房住宿顾客及非住宿顾客在高峰使用时对各项膳宿服务设施、娱乐休闲设施及其他公共设施的使用要求.通常从三个方面来决定流线形式及长短:

(1)为了绝大多数旅客的健康和安全,需要提出一定的强制性标准,如安全疏散、楼面荷载、通风及舒适性要求.

(2))按高峰时间的负荷进行设计,同时兼顾各高峰时间的错位.

(3)可设定合理的高峰时的耽搁、等侯时间来进行设计.

针对综合建筑中的酒店功能,在流线形式设计时,必须考虑酒店在综合建筑中的位置、与综合建筑其他功能区的连接关系以及到离的交通方式,等等.

2.酒店内部关系设计

酒店各使用功能必须明确其规模和位置,并有机地组合成整体.各部分的相互关系可以用流程表或分析图表示出来,图表中应把各功能及设施按使用先后的顺序排列,图中对各层之间及层内各部分之间的流线,按活动顺序分析总结.

3.走道和楼梯

走道和楼梯是交通组织必不可少的因素.各层之间以走道相连,可以使得分层明确,减少相互的干扰.同时,走道对于有效的客房管理、清洁服务及维修工作来说也是非常重要的.所有的交通走道,还必须满足安全疏散和保卫控制的要求.

(三)酒店各功能单元设计

1.入口与大堂

(1)主入口

主人口及其周围区域的外观要体现酒店的总体设计风格.入口处的标志要清楚.从入口处及入口两侧可以看到室内的景物.同时入口还要考虑无障碍设计.通常主入口最少要有5.5m的宽度,以便于一辆车停留的情况下其他车辆仍能通过.对数量很大的会议室和多功能厅的使用者要有独立入口,也要有通向大堂的直接通道.沿街设立的餐厅、商亭、流行酒吧、咖啡厅、饼屋、啤酒店都要有独立入口,也要有综合通道通向大堂较隐蔽的位置.

(2)大堂

大堂是客人进入酒店后开始经历的第一途径,客人要由此通往全部或绝大部分酒店公共设施和客房.大堂的各种流程、集散汇合区、缓冲地带、休息区及每1张桌子、服务用台都要精确设定位置.前台的接待、咨询和结算服务位置要十分明显.大型都市酒店需要吸引公众兴趣,创造独特豪华的氛围,常常会刻意扩大酒店大堂的空间.在这种情况下,大堂层通常还会设立餐厅、酒廊、咖啡厅、书报亭、饼店、商务中心及通向店外商业区、地铁、车站的出口.如果大堂在一层,其侧面还可以设立沿街开门的店面,用于出租或自营,以确立酒店首层周围商业环境的配套性和形象的一致.

酒店设计2016年第8期参考属性评定
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2.客房

客房是酒店的主要经营内容.客房运行成本低,收益回报丰厚,是酒店利润的重要“产地”.相应地,它也应成为酒店设计中的最具有挑战的环节之一.客房通常分单床间、标准间、套间、豪华套间.设计时尚需考虑自然问之间灵活搭配使用,以根据实际使用情况方便地调整不同类客房间的比率.

●客房门及客房走廊: 客房入口门五星级酒店客房门下要有自动风挡,隐式闭门器.客房入口小走道宽度最少900mm,一般1050mm左右,五星级酒店的客房小走道最大可达到1200mm,但不能过宽,要保证客人在小走廊位置不能直接看到床.另外,如果在开间宽度不大的情况下,小走廊过宽会影响到卫生间的空间.

●工作区:客人对房间里的工作区有很强的要求,不仅需要足够宽阔的台面和通讯传输设备,而且要有各种必要和预留的电源插口及数据插口.以及充足的光线或照明,还要有可以很好储存文件和整理文具的家具抽屉等等.

●娱乐休闲区、会客区:以往商务标准客房设计中会客功能正在渐渐的弱化.从住房客人角度讲,他希望客房是私人的,完全随意的空间.设计中可将诸如阅读、欣赏音乐等很多功能增加进去,改变了人在房间就只能躺在床上看电视的单一局面.

●就寝区:这是整个客房中面积最大的功能区域.床头屏板与床头柜成为设计的核心问题.要想让客人在进入客房后的短时间内快速形成好感甚至产生惊喜,就要在面对进门方向的“第一视点”位置进行重点设计,对标准客房来说,这个位置很可能就在床屏及床头的区域范围中.

●卫生间:卫生间空间独立,风、水、电系统交错复杂.设备多,面积小,处处应遵循人体工学原理,做人性化设计.在这方面,干湿区分离,座厕区分离是国际趋势,避免了功能交叉,互扰.

1.面盆区:台面与妆镜是卫生间造型设计的重点,要注意面盆上方配的石英灯照明和镜面两侧或单侧的壁灯照明,二者最好都不缺.

2.座便区:首先要求通风,照明良好,一个常忽略的问题是和厕纸架的位置,经常被安装在座便器背墙上,使用不便.另外,烟灰缸与小书架的设计也会显示出酒店的细心周到.

3.洗浴区:浴缸是否保留常常成为业主的“鸡肋”问题,大多数客人不愿意使用浴缸,浴缸本身也带来荷载增大,投入增大,洗浴时间延长等诸多不利因素,除非是酒店的级别与客房的档次要求配备浴缸,否则完全可以用精致的淋浴间代替之,节省空间,减少投入.

以上就商务型酒店入口大厅与客房部分进行了分析与总结,其中不乏有个人观点,不甚全面.针对酒店的其他功能部分如会议、宴会、餐饮、娱乐等每一部分都可以作为一个课题展开,较为复杂.还有待进一步的研究、学习与探讨,在此无从再做阐述.


酒店是城市新科技,新技术的载体,是城市文明的窗口,亦如是城市中会呼吸的器官.酒店设计这项课题的空间甚是广大,我所涉入的也尽是皮毛,这也正是我进一步研究、学习与总结的动力.

【参考文献】

《酒店设计》 作者:金螳螂建筑装饰股份有限公司编 辽宁科学技术出版社

《酒店与酒店设计》 作者:王奕 中国水利水电出版社 2006

《酒店设计初探》 作者:深圳建筑第二设计院